El cultivo de fresas comenzó con la selección y el cultivo de especies de fresas europeas en Europa occidental en el siglo XV, mientras que un descubrimiento y cultivo similar ocurrió en Chile. [1] La especie de fresa más consumida en los tiempos modernos es la fresa de jardín , una especie derivada de la hibridación de otras dos especies, con el nombre científico Fragaria × ananassa , [1] pero hay muchas especies de fresas, varias otras de las cuales se cultivan en cierta medida. Las especies de fresa se dividen en varios tipos genéticos diferentes, según su número de cromosomas. Los cultivadores de fresas han empleado muchas técnicas de cultivo , comenzando con el cultivo de plantas tradicional y luego pasando al cultivo molecular y la ingeniería genética en el siglo XX.
En Europa, había tres especies principales de fresas: Fragaria vesca , F. viridis y F. moschata . [1] Cuando se introdujeron las plantas americanas, la más cultivada de ellas era F. vesca . [1]
La variedad roja de Fragaria vesca es conocida como " fresa del bosque ". [1] De particular interés es la variedad F. sylvestris var. semperflorens , que es inusual porque es de fructificación continua, lo que significa que florece y da frutos constantemente hasta que llegan las heladas de otoño. [1]
La Fragaria viridis es conocida como "fresa verde". [1] Su origen se encuentra en los Alpes. Una característica única de esta planta es que es bifructífera, [1] lo que significa que florece y da frutos dos veces al año.
Fragaria moschata , conocida como "fresa con sabor a almizcle" o "Hautboy" en Inglaterra, tiene frutos grandes con un aroma ligeramente almizclado. [1]
Fragaria chiloensis fue cultivada por los mapuches en América desde 1714. Todavía se producen variedades modernas a escala local en Chile y Argentina.
Los orígenes de las fresas modernas de frutos grandes se pueden encontrar en Francia. En 1714, un espía francés llevó de Sudamérica a Francia la Fragaria chiloensis , una planta que produce frutos grandes que son particularmente buenos para comer. [1] Después de su llegada a Francia, esta variedad se cruzó con Fragaria virginiana , una planta abundante de América del Norte. El producto de este cruce es la especie Fragaria × ananassa . [1] Antoine Nicolas Duchesne es importante en el desarrollo de las fresas tanto en Francia como en el resto del mundo. Descubrió que las fresas pueden ser bisexuales o unisexuales. [1] También realizó experimentos, cruzando F. moschata y F. chiloensis . [1] El fruto grande resultante puso a Duchesne en favor del rey Luis XV y le permitió continuar estudiando y creando su categorización de las diez "razas" de la fresa. [1]
Aunque Francia hizo mucho por establecer las fresas de frutos grandes modernas, no estuvo sola en el desarrollo de la planta. La fresa más utilizada era la Fragaria virginiana o "fresa escarlata". [1] Se usaba comúnmente debido a las posesiones inglesas en América del Norte, el hogar genético de F. virginiana . El trabajo inglés con el mejoramiento se centró en criar F. virginiana en nuevas variedades y cruzarla con F. chiloensis . [1] La razón de esto fue que F. chiloensis tiene un tamaño de baya grande y un sabor agradable, pero poca tolerancia al clima de Inglaterra. El mejoramiento inglés de los primeros cruces de F. virginiana x F. chiloensis se puede examinar observando a dos de los criadores más exitosos de Inglaterra: Andrew Knight y Michael Keens.
Thomas Andrew Knight trabajó principalmente con plantas F. virginiana x F. chiloensis . Si bien desarrolló muchas variedades exitosas en su experimento de cultivo de 1817, se equivocó al creer que todas las fresas de frutos grandes interfértiles eran la misma especie. [1]
Michael Keens fue mucho menos metódico que Knight, pero desarrolló una variedad muy popular que fue elogiada por su gran tamaño y su excelente sabor hasta el siglo XX. [1]
En la era moderna, la cría de fresas es una ciencia y un arte delicados. Su objetivo es producir variedades de plantas que puedan satisfacer la demanda mundial de fruta superando condiciones adversas y enfermedades.
En 1920 se produjo un gran cambio en la cría de fresas. La cría dejó de ser una tarea personal en gran medida privada y se convirtió en un asunto gubernamental cuando el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos comenzó a financiar la cría de fresas. [1] La Ley de Patentes de Plantas de 1930 otorgó a los criadores de plantas el mismo estatus que tenían los inventores mecánicos y químicos a través de la ley de patentes . [2] Los primeros objetivos de las estaciones de cría fueron desarrollar nuevas variedades para satisfacer mejor la demanda estadounidense de mejores variedades para postres, conservas y congelación. [1] A finales de los años 30 y 40, la resistencia a las enfermedades se convirtió en un objetivo de la cría, en particular la enfermedad de la raíz de estela roja. [1] Los objetivos de trabajo federales de 1937 incluían metas de mejora de la resistencia a las enfermedades y de mejora de la tolerancia a los días largos y cortos, así como a las temperaturas altas y bajas. [1]
En la década de 1950, muchas variedades americanas se utilizaban en Gran Bretaña, como F. vesca x F. chiloensis [1]. A mediados de la década de 1950, se lanzaron variedades resistentes a la enfermedad de la raíz de estela roja. [1]
A diferencia de Gran Bretaña y Estados Unidos, Francia permitió que el cultivo de fresas siguiera siendo un estudio en gran medida privado durante los primeros años del siglo XX. [1] Esto permitió a los cultivadores individuales seguir su propia curiosidad y trabajar con plantas que eran atípicas para la época. Un ejemplo notable es el trabajo de Charles Simmen con fresas de producción continua. [1]
Como parte de la investigación y el desarrollo, muchas empresas agrícolas han considerado oportuno invertir en el desarrollo de sus propias variedades.
Las fresas tienen muchos números de cromosomas diferentes . Si bien estos son cuatro de los números de pares de cromosomas más comunes, algunas fresas pueden tener hasta 16. [1]
La crianza tradicional se refiere al proceso de permitir que ciertas plantas seleccionadas se reproduzcan sexualmente con otras plantas. Las plantas se eligen en función de sus características favorables. En pocas palabras, la crianza tradicional toma plantas con características favorables y las cruza. Luego se cría a los descendientes y luego se juzga cuáles tienen los mejores rasgos y el proceso continúa hasta la siguiente generación. Este método ha sido la forma en que los humanos han modificado tradicionalmente los organismos. No fue hasta el siglo XX que los humanos pudieron influir en los genotipos de los organismos de ninguna otra manera.
La variedad "Downton" fue una variedad exitosa desarrollada por Andrew Knight como resultado de su experimento de reproducción de 1817. [1] La madre de esta variedad fue una planta cultivada a partir de semillas directamente traídas de América (probablemente F. Virginiana) y su padre fue la variedad "Old Black", que es de origen incierto. [1] Esta variedad fue creada por polinización, no por manipulación directa de los genes de la planta.
El mejoramiento molecular es la aplicación de herramientas de biología molecular en un programa de mejoramiento.
Se puede lograr rápidamente una resistencia de amplio espectro en la fresa mediante la adición de un transgén , el gen regulador maestro de defensa NPR1 de Arabidopsis . Esto produce rápidamente una gran cantidad de cambios debido a la conservación en la fresa de varios otros genes. Específicamente, estos son genes de defensa con los que interactúa NPR1 . [3]
Un excelente ejemplo de modificación transgénica es el caso de las fresas resistentes al frío. En una variedad particular, se utilizaron genes del lenguado ártico , un pez que vive en aguas muy frías, para dar a las plantas resistencia al frío. [4] Esta modificación funciona gracias a la genética del lenguado ártico. Vive en aguas en las que otros peces morirían congelados, pero, gracias a un gen especial que le permite producir una especie de anticongelante, puede sobrevivir. [4] Este gen se introduce en bacterias que se rocían sobre la fresa durante las temperaturas gélidas, lo que le permite ser también resistente al frío. A continuación, se limpia la fresa, eliminando las bacterias. [ cita requerida ]
p.
587,
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4.5. Expresión alterada de genes relacionados con la señalización de defensa y la patogénesis
La ingeniería de BSR es posible utilizando tanto genes de señalización de defensa como genes
PR
porque generalmente funcionan aguas abajo de los receptores inmunes. ... La señalización de defensa y los genes PR se conservan en diferentes especies de plantas, lo que permite lograr BSR en muchos cultivos mediante la expresión del
regulador maestro de defensa
de Arabidopsis
, NPR1
(...164...).
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