Lazanki ( en bielorruso : лазанкі , en polaco : łazanki , singular łazanka , en lituano : skryliai ) es un tipo de pasta polaco , lituano y bielorruso . Consiste en trigo , centeno o trigo sarraceno amasados hasta formar una masa que se extiende hasta quedar fina y se corta en triángulos o rectángulos . Se hierven, se escurren y se comen con grasa de cerdo derretida , aceite vegetal y, a menudo, crema agria . [1] En Polonia, se suelen mezclar con repollo frito o agrio y pequeños trozos de salchicha , carne y/o champiñones .
El lazanki se conoce en Polonia desde la Alta Edad Media, y luego también en la Mancomunidad de Polonia-Lituania . Su nombre más antiguo es laga: laganki probablemente significa palo, tira, palo de madera. El nombre/palabra probablemente deriva de las tiras alargadas de masa cortadas de la masa aplanada, o de las/laska, que significa palo de madera. Otra fuente dice que el nombre proviene de la antigua palabra polaca/eslava las que significa bosques, ya que los łazanki originales se hacían con carne y hongos añadidos, todos ellos producidos en los bosques. Las versiones posteriores del lazanki incluyen chucrut y queso. Las versiones modernas de este plato difieren solo ligeramente de sus versiones originales.
