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Dosirak

Una variedad de Dosirak (comida envasada)

Dosirak ( coreano :  도시락 ) se refiere a una comida envasada, a menudo para el almuerzo. Por lo general, consiste en bap ( 밥 , arroz cocido) y varios banchan (platos de acompañamiento). [1] Las cajas de almuerzo, también llamadas dosirak o dosirak-tong (estuche de dosirak), son típicamente recipientes de plástico o acero termosellado con o sin compartimentos o niveles. [2] El dosirak suele ser casero, pero también se vende en estaciones de tren, tiendas de conveniencia. [3] [4] y algunos restaurantes.

Dosirak se deriva de la palabra coreana moderna temprana 도슭 . [5] Los registros que datan del siglo XVIII dan fe de esto, así como de otras variaciones como 밥고리 y 밥동고리 . [6] La práctica de envasar alimentos como se hace con dosirak no es una práctica exclusiva de la cocina coreana, y el dosirak moderno puede verse como la forma coreana de las loncheras.

Variedades

El dosirak casero suele envasarse en loncheras de varios niveles que pueden separar el bap (arroz cocido) y el banchan (guarniciones). [7] El nivel de guk (sopa), si se incluye, suele mantenerse caliente mediante aislamiento. [8] Los recipientes de plástico o termoacero son los más comunes, pero también se utilizan combinaciones de madera y laca, cerámica y bambú, así como otros materiales. [9]

Yetnal-dosirak ( 옛날 도시락 ; " dosirak de antaño ") consiste en bap (arroz), kimchi salteado , salchichas lavadas con huevo y fritas en sartén, huevos fritos y gim (algas) rallados, generalmente envasados ​​en una lonchera rectangular hecha de hojalata o plata alemana . Se agita con la tapa puesta, mezclando así los ingredientes antes de comer. [2] [8] [10] Gimbap-dosirak ( 김밥 도시락 ; " gimbap envasado "), hecho con gimbap (rollitos de algas) en rodajas, a menudo se empaca para picnics. [11]

Galería

Véase también

Referencias

  1. ^ "dosirak" 도시락. Diccionario estándar del idioma coreano (en coreano). Instituto Nacional del Idioma Coreano . Archivado desde el original el 30 de marzo de 2017. Consultado el 29 de marzo de 2017 .
  2. ^ ab "Lo que el mundo come en el almuerzo". The Daily Meal . 24 de septiembre de 2012 . Consultado el 12 de mayo de 2017 – vía Fox News .
  3. ^ Hong, Ji-yeon (17 de febrero de 2016). "Las especialidades locales llevan los viajes en tren a un nuevo nivel". Korea JoongAng Daily . Consultado el 12 de mayo de 2017 .
  4. ^ Park, Han-na (15 de octubre de 2015). "Las tiendas de conveniencia compiten por el mercado de las loncheras". The Korea Herald . Consultado el 12 de mayo de 2017 .
  5. ^ La definición del diccionario de 도시락 en Wikcionario
  6. ^ "홈> 소장 자료 (상세보기) - 『청구영언』 김천택 편, 영인편 | 국립한글박물관 MUSEO NACIONAL HANGEUL". www.hangeul.go.kr . Consultado el 12 de octubre de 2023 .
  7. ^ Frizzell, Nell (24 de julio de 2014). "El almuerzo comprado en la tienda es estúpido y derrochador". Munchies . VICE . Consultado el 12 de mayo de 2017 .
  8. ^ ab Williams, Maxwell (30 de marzo de 2017). "Los 5 mejores almuerzos del mundo". Revista GOOD . Consultado el 12 de mayo de 2017 .
  9. ^ Kim, Hyung-eun (2 de mayo de 2017). "Gastronomía coreana en exposición en Londres: la Semana de la Artesanía muestra objetos finos utilizados para comer y beber". Korea JoongAng Daily . Consultado el 12 de mayo de 2017 .
  10. ^ Bolat, Jeff. "Supervisión de danske måltidskasser" . Consultado el 18 de enero de 2022 .
  11. ^ Kayal, Michele (3 de julio de 2012). "Thinking Outside The Bento Box" (Pensar más allá de la caja bento). NPR . Consultado el 12 de mayo de 2017 .