Suillus pungens , comúnmente conocido como gato resbaladizo picante o suillus picante , es una especie de hongo del género Suillus . Los cuerpos frutales del hongo tienen tapas viscosas y convexas de hasta 14 cm (5,5 pulgadas) de ancho. El hongo se caracteriza por los cambios de color muy distintos que se producen en el sombrero a lo largo del desarrollo. Por lo general, el sombrero joven es blanquecino y luego se vuelve gris oliva a marrón rojizo o una combinación moteada de estos colores. El hongo tiene un tallo punteado(estípite) de hasta 7 cm (2,8 pulgadas) de largo y 2 cm (0,8 pulgadas) de espesor. En la parte inferior de la tapa se encuentra el tejido portador de esporas , que consta de diminutos tubos dispuestos verticalmente que aparecen como una superficie de poros angulares y amarillentos. La presencia de gotas lechosas en la superficie de los poros de los individuos jóvenes, especialmente en ambientes húmedos, es un rasgo característico de esta especie. S. pungens normalmente se puede distinguir de otras especies similares de Suillus por diferencias en distribución, olor y sabor. El hongo se considera comestible , pero no muy apreciado.
Una especie ectomicorrízica , S. pungens forma una íntima relación mutualista entre su micelio subterráneo y las raíces jóvenes del árbol huésped asociado . El hongo, de distribución limitada a California , fructifica casi exclusivamente en el pino de Monterrey y el pino obispo , dos árboles con áreas naturales pequeñas y dispersas concentradas en la costa oeste de los Estados Unidos . Varios estudios han investigado el papel de S. pungens en el ecosistema forestal costero de California que ocupa. Aunque la especie produce más cuerpos frutales que otros hongos ectomicorrízicos competidores en el mismo lugar, no es un colonizador de raíces dominante y ocupa sólo un pequeño porcentaje de las puntas de las raíces ectomicorrízicas . La propensión del hongo a dar frutos prolíficamente a pesar de una mínima colonización de las raíces es el resultado de su capacidad para transferir nutrientes de manera eficiente desde su huésped para su propio uso.
El hongo fue descrito científicamente por primera vez por los micólogos estadounidenses Harry D. Thiers y Alexander H. Smith en su monografía de 1964 sobre las especies norteamericanas de Suillus . La colección tipográfica se realizó en el campus de la Universidad Estatal de San Francisco en San Francisco . [1] Smith y Thiers clasificaron S. pungens en la sección Suilli , un grupo de especies relacionadas caracterizadas por la presencia de un anillo en el estípite, un velo parcial adherido al margen del sombrero o un "velo falso" no adherido al estípite pero cubriendo inicialmente la cavidad del tubo. [2]
Un análisis molecular realizado en 1996 de 38 especies diferentes de Suillus utilizó las secuencias de sus espaciadores transcritos internos para inferir relaciones filogenéticas y aclarar la taxonomía del género. Los resultados sugieren que S. pungens era genéticamente similar a S. collinitus , S. neoalbidipes , S. pseudobrevipes , S. luteus , S. brevipes , S. weaverae y ciertos aislados de S. granulatus . [3]
El epíteto específico se deriva del latín pungens , [4] y se refiere al aroma acre de los cuerpos frutales. El hongo se conoce comúnmente como "jack resbaladizo picante" [5] o "suillus picante". [6] También se le ha conocido como "gato resbaladizo", [7] un nombre común aplicado a varias especies de Suillus .
El sombrero de S. pungens es aproximadamente convexo cuando es joven, volviéndose plano-convexo (plano por un lado y redondeado por el otro) hasta algo plano con la edad, y alcanza diámetros de 4 a 14 cm (1,6 a 5,5 pulgadas). La superficie de la tapa es pegajosa a viscosa cuando está húmeda y se vuelve brillante cuando se seca. La superficie es lisa, pero a veces está rayada con la baba pegajosa parecida al pegamento cuando es mayor. El color del sombrero es muy variable en esta especie y, a menudo, es abigarrado con una mezcla de colores claros y oscuros. Cuando es joven es de color blanco sucio a oliva con manchas oliva pálidas. Los sombreros que maduran pueden conservar el color que tenían cuando eran jóvenes, o volverse leonados , amarillo anaranjado o marrón rojizo, o una combinación de estos colores. [6] El margen de la tapa inicialmente se enrolla hacia adentro y tiene un rollo algodonoso de tejido blanco, pero se desnuda y se curva hacia abajo con la edad. La pulpa mide entre 1 y 2 cm (0,4 a 0,8 pulgadas) de espesor, es blanca y no cambia en los cuerpos frutales jóvenes, y con frecuencia cambia a amarilla cuando crece. [1]
Los tubos que componen el himenio (tejido portador de esporas) en la parte inferior del casquete miden hasta 1 cm (0,4 pulgadas) de largo, son adnatos cuando son jóvenes y se vuelven decurrentes o casi con la edad. En los ejemplares jóvenes, son de color blanquecino a beige pálido y están cubiertos de gotitas lechosas que se vuelven de color marrón a ocráceo cuando se secan. A medida que los especímenes maduran, el color de la superficie de los poros cambia a amarillento y finalmente a amarillo oscuro. Los poros angulares, que tienen entre 1 y 1,5 mm de diámetro, no están dispuestos radialmente y no cambian de color cuando se magullan. [1] El estipe es sólido (en lugar de hueco), de 3 a 7 cm (1,2 a 2,8 pulgadas) de largo y de 1 a 2 cm (0,4 a 0,8 pulgadas) de espesor cerca de la parte superior. Su forma es variable: aproximadamente igual en ancho en todas partes, más gruesa en la base o algo más gruesa en el medio. Su superficie es seca y lisa, y está cubierta de puntos glandulares de forma irregular. Los puntos (diminutos grupos de células pigmentadas ) son inicialmente rojizos antes de volverse parduscos. El color de fondo del estipe es inicialmente blanquecino (aproximadamente del mismo color que los tubos), pero se vuelve más amarillo con la edad. No cambia de color cuando se golpea y no tiene anillo . La pulpa del estípite es blanca y no cambia de color cuando se expone al aire. [1]
La huella de las esporas es de color marrón oliva a marrón canela pálido. [5] Las esporas individuales son de paredes delgadas, hialinas (translúcidas) y lisas. Su forma es de elipsoide a aproximadamente cilíndrica vista de frente o desigual cuando se ve de perfil, y miden 9,5 a 10 por 2,8 a 3,5 μm . Los basidios (células del himenio portadoras de esporas) son hialinos, en forma de maza y con cuatro esporas, con dimensiones de 33 a 36 por 8 a 10 μm. Los cistidios de paredes delgadas son raros o están dispersos en la superficie del tubo, pero son abundantes en los poros, donde generalmente se presentan en grupos masivos. Aparecen de color marrón oscuro cuando se montan en una solución diluida (3%) de hidróxido de potasio (KOH) y tienen forma de cilíndrica o aproximadamente de maza y miden de 43 a 79 por 7 a 10 μm. Suelen tener incrustaciones de pigmento, aunque algunas pueden ser hialinas. El tejido que comprende el tubo es hialino y está formado por hifas divergentes a casi paralelas que miden entre 3 y 5 μm de ancho. El pileipellis es un tipo de tejido conocido como ixotrichodermio (hecho de hifas gelatinizadas entretejidas); se tiñe de marrón en KOH y está formado por hifas de 4 a 5 μm de ancho. La cutícula del estípite está formada por grupos de cistidios similares a los que se encuentran en el himenio. Las conexiones de abrazadera están ausentes en las hifas de S. pungens . [1]
Se pueden emplear varias pruebas químicas en el campo para ayudar en la identificación de S. pungens . Con la aplicación de una gota de KOH, la pulpa se volverá vinácea (el color del vino tinto), los tubos rojos, la cutícula del sombrero negra y la cutícula del estípite pálida vinácea. Con hidróxido de amonio (NH 4 OH), la pulpa se vuelve vinácea muy pálida y los tubos se vuelven de color rojo brillante. El sulfato de hierro (II) (FeSO 4 ) hace que la carne sea de color gris, los tubos de color gris oscuro a negro y la cutícula del estípite de color gris claro. [1]
El hongo se considera comestible , pero no de elección. Su sabor es áspero, nauseabundo y débilmente ácido; [1] el olor es fuerte y varía desde agradable, parecido al plátano, hasta picante. [5] A la hora de recolectar para la mesa, se prefieren los especímenes jóvenes, ya que los más viejos "literalmente hierven de grasa, gusanos agitados y se hunden con tanto exceso de humedad que prácticamente exigen que los escurran como una esponja". [5] 100 hongos comestibles (2007) de Michael Kuo califica la comestibilidad del hongo como "mala" y advierte que los platos cocinados con el hongo adquirirán un sabor desagradable. [8]
Suillus pungens se caracteriza por los cambios de color muy distintos que se producen en el sombrero a medida que se desarrolla. La gama de variación de color permite identificar erróneamente la especie con otras cuyo color se superpone. Suillus pungens ha sido identificado erróneamente como S. placidus debido al color blanco de los cuerpos frutales jóvenes y las gotas de exudado. S. placidus tiene una distribución más amplia, generalmente se encuentra asociado con el pino blanco oriental , es generalmente más pequeño, con un diámetro máximo de sombrero de hasta 9 cm (3,5 pulgadas) y tiene esporas más pequeñas, que miden de 7 a 9 por 2,5 a 3,2 μm. . No tiene ningún sabor ni olor distintivo. [9] S. granulatus de América del Norte es otra especie potencialmente parecida y, en su madurez, es casi idéntica a Suillus pungens . El sombrero de S. granulatus es de color variable, que va desde el amarillo pálido hasta varios tonos de marrón, mientras que la superficie de los poros es inicialmente blanquecina, para luego volverse amarillenta, y similar a S. placidus , su huésped típico es el pino blanco oriental . A diferencia de S. pungens , carece de olor y sabor característicos. [6] La especie californiana Suillus glandulosipes tiene material de velo adherido al borde del sombrero cuando es joven. También carece de los cambios distintivos en el color del sombrero durante el desarrollo, está asociado con el pino torcido , tiene esporas más pequeñas (6,6 a 8,8 por 2,5 a 3 μm) y carece de sabor y olor evidentes. Otra especie californiana, Suillus quiescens , descrita recientemente en 2010, puede parecerse a S. pungens , especialmente en la madurez. S. quiescens se puede distinguir por su falta de colores blanco u oliva cuando es joven y por un estípite menos glandular cuando está maduro. [10]
Suillus pungens es un basidiomiceto ectomicorrízico (EM) que forma relaciones simbióticas casi exclusivamente con el pino de Monterrey ( Pinus radiata ) y el pino obispo ( Pinus muricata ); Se han realizado algunas recolecciones bajo pino piñonero ( Pinus attenuata ) [1] y pino ponderosa ( Pinus ponderosa ), pero sólo dentro del área de distribución del pino de Monterrey. [5] Todos estos árboles tienen áreas naturales pequeñas y dispersas restringidas en gran medida a California . [11] Una simbiosis EM es una relación mutualista entre un hongo EM y la punta de la raíz de una planta EM compatible. Los cuerpos frutales de Suillus pungens crecen solitarios, dispersos o en grupos en humus . A menudo se encuentran creciendo cerca de cuerpos frutales de Chroogomphus vinicolor [7] y Helvella lacunosa . [5] Suillus pungens es a menudo el Suillus más abundante en el área de la Bahía de San Francisco . La colección tipográfica se realizó en el campus de la Universidad Estatal de San Francisco en San Francisco, donde se encuentra en abundancia durante las temporadas de otoño e invierno. Aunque ocurre con mayor frecuencia en otoño e invierno, [5] es una de las pocas especies de Suillus que continúa dando frutos esporádicamente durante todo el año, [1] especialmente en climas húmedos. [5] También ha sido identificado en el sureste de Sierra Nevada [12] y en la isla Santa Cruz . [13]
Una gineta es un grupo de individuos genéticamente idénticos que han crecido en un lugar determinado y todos se originan vegetativamente a partir de un único ancestro. Una vez establecidas, las ginetas extienden vegetativamente hifas desde la punta de la raíz hacia el suelo y pueden conectar dos o más árboles para formar una red de micorrizas. En los estudios de campo, el tamaño aproximado de las ginetas fúngicas generalmente se estima recolectando y mapeando los cuerpos frutales en un sitio, determinando qué cuerpos frutales son genéticamente idénticos por incompatibilidad somática (un método que los hongos usan para distinguirse de los no propios delimitando sus propios micelio del de otros individuos de la misma especie) o diversas técnicas moleculares , y luego determinar la distancia entre cuerpos frutales idénticos. [14] En un estudio de 1996, los micólogos Monique Gardes y Thomas Bruns plantearon la hipótesis de que S. pungens , un fructífero abundante en los bosques de pinos, sería dominante en las raíces de los pinos. Sin embargo, al tomar muestras de ectomicorrizas subterráneas además de cuerpos frutales aéreos, descubrieron que el hongo puede fructificar prolíficamente mientras ocupa solo una pequeña fracción del conjunto de raíces de ectomicorrizas, que por lo demás estaba dominado por especies de Russula y Tomentella sublilacina . [15] [16] Gardes y Bruns plantearon la hipótesis de que la disparidad entre la representación aérea y subterránea puede deberse a que el hongo invierte menos energía en el crecimiento vegetativo y la persistencia y más en la fructificación, o alternativamente, porque la especie es particularmente eficiente en la adquisición. carbono de sus huéspedes y, por lo tanto, necesita colonizar sólo unas pocas raicillas para obtener suficiente para permitir una fructificación abundante. [15] Un estudio de 1998 realizado por Pierluigi Bonello y sus colegas utilizó el análisis de polimorfismo de conformación de una sola hebra para detectar diferencias genéticas diminutas entre las ginetas de S. pungens y demostró que la mayor parte de la fructificación se produjo a partir de una sola gineta grande. Este resultado indica que el hongo persiste debido a un crecimiento vegetativo extenso, en lugar del establecimiento frecuente de nuevas ginetas a partir de esporas, y que utiliza los recursos de carbono de manera eficiente. [17] El estudio también describió una gineta de S. pungens con un área de aproximadamente 300 m 2 (3200 pies cuadrados) y una envergadura superior a 40 m (130 pies) de ancho, que en ese momento era la gineta fúngica EM más grande reportada. [17] La gran gineta S. pungens no fue detectada después de un incendio forestal, lo que demuestra que no sobrevivió en ausencia de un huésped y sugiere que las esporas son el medio principal por el cual el hongo se recoloniza después de un incendio. [dieciséis]