John A. McDougall (17 de mayo de 1947 – 22 de junio de 2024) fue un médico y autor estadounidense. Escribió varios libros sobre dietas que abogaban por el consumo de una dieta vegana baja en grasas basada en alimentos ricos en almidón y verduras.
Su dieta homónima, llamada El Plan McDougall , fue un éxito de ventas del New York Times. [1] Se ha clasificado como una dieta de moda baja en grasas . [2] La dieta rechaza todos los productos animales , así como los aceites de cocina , los alimentos procesados , las bebidas alcohólicas y las bebidas con cafeína. Como ocurre con cualquier dieta restrictiva baja en grasas , puede provocar flatulencia , una posible mala absorción de minerales por el exceso de fibra y una elección limitada de alimentos que puede provocar una sensación de privación. [2]
A los 18 años McDougall sufrió un derrame cerebral, la experiencia lo llevó a estudiar medicina. [3] McDougall se graduó de la Facultad de Medicina Humana de la Universidad Estatal de Michigan . [4] Realizó su pasantía en The Queen's Medical Center en Honolulu , Hawaii, en 1972 y su residencia médica en la Universidad de Hawaiʻi . [4] McDougall colaboró con la revista Vegetarian Times y apareció en programas de entrevistas de televisión. [5]
McDougall también fue miembro del consejo asesor del Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM). [6] [7] En 2016, fue uno de los cuatro demandantes nombrados en una demanda del PCRM que alegaba influencia indebida por parte de la industria del huevo en el establecimiento de recomendaciones sobre el colesterol en los EE. UU. [8] [9] La demanda fue desestimada en 2016. [10]
En 2002, McDougall inició el Programa McDougall en el Flamingo Resort en Santa Rosa , California. El programa es un programa de tratamiento residencial de 10 días que incluye una dieta vegana, baja en grasas y a base de almidón. [4] [11]
La dieta McDougall es una dieta baja en grasas basada en almidón, rica en fibra y sin colesterol. [12] [13] La dieta se basa en un 90% en almidón. [3] Se basa en una variedad de almidones como arroz , patatas , maíz , panes , pastas con frutas y verduras frescas o congeladas . [12]
McDougall fue el cofundador de Dr. McDougall's Right Foods Inc., empresa con sede en Woodland que produce sopas secas y envasadas, fabricadas para ella por SF Spice Co. [4] [14] [15]
McDougall promovió su dieta como un tratamiento alternativo para una serie de trastornos crónicos, entre ellos la artritis , la aterosclerosis , el cáncer , la diabetes , la hipertensión y la osteoporosis . [12]
Su libro The McDougall Plan estuvo en la lista de libros más vendidos del New York Times en formato de bolsillo, "Advice, How-to, and Miscellaneous". [16] El plan está clasificado como una dieta de moda baja en grasas en Perspectivas de nutrición de Wardlaw . [2]
McDougall ha sido criticado por hacer afirmaciones sobre la salud sin fundamento. [5] [13] Algunas de las recomendaciones dietéticas de McDougall están en línea con los consejos nutricionales convencionales, como el énfasis en las frutas, las verduras y los cereales integrales, pero otras se consideran extremas y no están respaldadas por evidencia. [5] [13] El plan de dieta de McDougall ha sido llamado una dieta de moda baja en grasas que puede provocar aburrimiento con opciones de alimentos limitadas y sentimientos de privación debido a la exclusión de los alimentos favoritos. El alto contenido de fibra puede causar flatulencia y posiblemente interferir con la absorción de minerales. [2]
La dieta McDougall es muy baja en grasas, alta en carbohidratos y vegana. [17] La ingesta de sodio está restringida y no se permiten productos animales ni aceites añadidos. Una revisión señaló que "el hierro, el zinc, la vitamina B12, la vitamina D, el calcio y los omega-3 son deficiencias nutricionales potenciales al seguir una dieta tan estricta", pero también señaló que un estudio había informado "mejoras en los predictores de enfermedades cardiovasculares y metabólicas" en personas que seguían la dieta, y que "se observaron mejoras en el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C), el colesterol total, la insulina, el IMC y las puntuaciones de la escala de gravedad de la fatiga" en personas que seguían la dieta. [17]
En 1992, el nutricionista Kurt Butler calificó las ideas de McDougall de "extremismo vegetariano" y a McDougall de "fanático vegano más influyente de Estados Unidos", que ha llevado la dieta vegetariana baja en grasas al extremo. [5] También sugirió que la dieta de McDougall puede aumentar el riesgo de deficiencia de calcio y hierro y no es segura para los niños. [5]
Al revisar el libro de McDougall The McDougall Program for Maximum Weight Loss , el nutricionista Fredrick J. Stare y la epidemióloga Elizabeth Whelan criticaron su régimen restrictivo y sus "malos consejos", concluyendo que los conceptos de la dieta eran "extremos y no se ajustaban a la realidad nutricional". Los autores afirman que no consumir productos lácteos crea un riesgo de osteoporosis y que si los productos animales no se pueden reemplazar con mantequilla de maní y alimentos de soja, los veganos pueden no obtener suficiente proteína. [18] Al revisar The McDougall Program: 12 Days to Dynamic Health , la doctora Harriet Hall escribió que el libro está lleno de anécdotas y declaraciones cuestionables, y que hace muchas afirmaciones que no están respaldadas por la ciencia. [13] Hall concluyó que "Algunas de las recomendaciones de McDougall están en línea con los consejos convencionales, pero hay razones para temer que la estricta adherencia a todo su programa podría resultar en déficits nutricionales que podrían hacer más daño que bien". [13]
La dieta de McDougall se estudió como un posible tratamiento para la esclerosis múltiple remitente-recidivante , pero no mostró cambios en los resultados de la resonancia magnética cerebral, las recaídas de la EM o la discapacidad. [19]
La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) le otorgó a la dieta McDougall una puntuación del 73 % en cuanto a su conformidad con la Guía Dietética de la AHA de 2021. Señalaron que una característica definitoria de las dietas muy bajas en grasas como la dieta McDougall es la restricción severa de la grasa dietética, evitando los aceites vegetales, los frutos secos, las semillas y los aguacates, lo que no se ajusta a la Guía Dietética de la AHA de 2021, ya que no hay restricciones sobre estos alimentos. [20]
McDougall murió el 22 de junio de 2024, a la edad de 77 años. Su familia se negó a dar la causa de la muerte. [3]
McDougall escribió varios libros, con su esposa Mary contribuyendo con recetas, que habían vendido más de 1,5 millones de copias hasta 2008. [11] [21]
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