En 1999 trabajó con el actor porno Rocco Siffredi en el filme titulado Romance, considerado uno de los primeros filmes con escenas de sexo real que se destinaron al circuito del cine comercial.
Una película basada en la novela se realizó poco después de la publicación del libro, pero el productor se declaró en quiebra y el distribuidor bloqueó cualquier lanzamiento comercial de la película durante veinte años.
Debutó en el cine en El último tango en París de Bernardo Bertolucci (1972) como Mouchette, modista, junto a su hermana Marie-Hélène Breillat.
En 2007, Breillat conoció al conocido estafador Christophe Rocancourt, y le ofreció un papel principal en una película que estaba planeando hacer, basada en su propia novela Bad Love, y protagonizada por Naomi Campbell.
[12] Se ha observado que "Breillat sigue comprometida con las tomas largas, particularmente durante las escenas de negociación sexual, una técnica que muestra el virtuosismo de sus artistas y enfatiza los elementos políticos y filosóficos del sexo".