Calvatia sculpta , comúnmente conocida como hongo de pedo esculpido , hongo de pedo esculpido , hongo de pedo piramidal o hongo de pedo serrano , es una especie de hongo de pedo de pedo de la familia Agaricaceae . Alcanza dimensiones de hasta 8 a 15 cm (3 a 6 pulgadas) de alto por 8 a 10 cm (3 a 4 pulgadas) de ancho, el hongo de pedo con forma de pera u huevo es fácilmente reconocible debido a las grandes verrugas piramidales o poligonales que cubren su superficie. Es comestible cuando es joven, antes de que las esporas dentro del cuerpo del fruto se desintegren en un polvo marrón. Las esporas son aproximadamente esféricas y tienen proyecciones similares a verrugas en sus superficies.
C. sculpta, descrita originalmente en Sierra Nevada , se encuentra en áreas montañosas del oeste de Norteamérica y fue encontrada en una duna brasileña en 2008. Puede confundirse fácilmente con Calbovista subsculpta , una seta de setas similar que, además de las diferencias observables solo con un microscopio , es más grande y tiene verrugas ligeramente elevadas con una textura similar al fieltro. Otras especies similares incluyen Calvatia arctica y especímenes inmaduros de Amanita magniverrucata .
La especie fue descrita por primera vez en 1885 por el micólogo estadounidense Harvey Willson Harkness , bajo el nombre de Lycoperdon sculptum . Harkness, quien la llamó "una especie curiosa y sorprendentemente hermosa", encontró cuerpos fructíferos creciendo a elevaciones entre 6000 y 8000 pies (1800 y 2400 m) en las montañas de Sierra Nevada. Aunque señaló que "en apariencia difiere tanto de cualquier especie conocida por nosotros, como para ser considerada casi digna de rango genérico", pensó que la ubicación en el género de setas Lycoperdon era la clasificación más apropiada , a pesar de su corteza inusual . [2] Las colecciones de tipos de Harkness fueron destruidas en los incendios posteriores al terremoto de San Francisco de 1906 . [3] En 1904, Curtis Gates Lloyd consideró que la especie estaba mejor ubicada en Calvatia , debido a la semejanza de sus hilos capilicios de colores profundos (células gruesas de paredes gruesas que se encuentran en la gleba ) con los de Calvatia caelata ; [nb 1] llamó a la especie Calvatia sculptum . [7] El hongo es conocido por varios nombres comunes , incluyendo el "pedo esculpido", el "pedo esculpido", el "pedo piramidal", [8] y el "pedo serrano". [9]
En 1992, el micólogo alemán Hanns Kreisel , en su estudio del género Calvatia , definió la sección Sculpta para contener C. sculpta y C. subcretacea . [10] Dos años más tarde fusionó la sección Cretacea en Sculpta [11] cuando se demostró que C. subcretacea era sinónimo de la especie ártico-alpina C. arctica . [12]
El cuerpo fructífero de C. sculpta, de forma ovalada o en forma de pera , puede medir de 8 a 15 cm (3 a 6 pulgadas) de alto por 8 a 10 cm (3 a 4 pulgadas) de ancho. La capa exterior de tejido, conocida como exoperidio, está cubierta en la superficie exterior con verrugas distintivas, largas, puntiagudas y en forma de pirámide, erectas o dobladas y, a veces, conectadas en la punta con otras verrugas. [13] Las verrugas tienen líneas horizontales paralelas hacia la base. El micólogo David Arora opinó que C. sculpta se parecía a "una mezcla entre una cúpula geodésica y un globo gigante de merengue". [9] Con la edad, el peridio se desprende y expone una masa de esporas de color marrón. El interior de la bejincha, la gleba , es firme y de color blanco amarillento cuando es joven, pero gradualmente se vuelve polvoriento y de color marrón oliva oscuro a medida que madura. [13]
Las esporas son aproximadamente esféricas, de paredes gruesas, de 3 a 6 μm de diámetro (aunque algunos especímenes recolectados en los EE. UU. varían de 7,2 a 9,5 μm), [14] y están cubiertas con diminutas espinas o verrugas. [15] El uso de microscopía electrónica de barrido ha revelado que estas ornamentaciones en las esporas suelen tener 0,95 μm de largo. La ultraestructura de las esporas es distintiva entre las especies de Calvatia y se ha utilizado para ayudar a verificar agrupaciones taxonómicas y confirmar el estado de las especies dentro del género. [16] Los capilicios ( hifas gruesas y de paredes gruesas en la gleba) son septados , con ramas que se estrechan hacia las puntas; tienen un diámetro de 3 a 8 μm. [15] Cuando se cultiva en cultivo puro en el laboratorio, C. sculpta es, en ciertas condiciones, capaz de desarrollar estructuras llamadas hebras miceliares . Se trata de agregados lineales de hifas en los que las hifas "principales" más antiguas quedan envueltas por capas enrolladas de hifas "zarcillo" más nuevas. Las hebras miceliares proporcionan un conducto para transportar agua y nutrientes a través de material no nutritivo, lo que permite al hongo alcanzar nuevas fuentes de alimento. [17] También están implicadas en la formación de cuerpos fructíferos y esclerocios . Los micelios de C. sculpta pueden ser inducidos a formar hebras miceliares cuando hay una barrera física permeable entre ellos y el sustrato de agar . [18] Las hifas anchas en el centro de las hebras miceliares contienen estructuras densas en proteínas en sus paredes celulares que tienen forma de toro . Su función es desconocida. [19]
La Calvatia sculpta es comestible y algunos autores la consideran una "elegante". [9] [13] El sabor se describe como "suave" y la pulpa no tiene un olor perceptible. [13] Arora recomienda comer la seta de hongo solo cuando esté firme y blanca por dentro, ya que los ejemplares más viejos pueden tener un sabor desagradable parecido al yodo . [20] La seta de hongo se puede conservar congelando rodajas frescas o parcialmente cocidas, pero su sabor y textura se deteriorarán a menos que se cocinen inmediatamente después de descongelarlas. Las técnicas de cocción recomendadas para las rodajas de seta de hongo incluyen saltearlas y rebozarlas antes de freírlas. [8] La C. sculpta se usaba como alimento tradicional de los indios miwok de las llanuras y la sierra de América del Norte, que llamaban al hongo potokele o patapsi . [21] Las setas de hongo se preparaban secándolas al sol, moliéndolas con un mortero y hirviéndolas antes de comerlas con sopa de bellotas. [22] [23]
La seta gigante occidental, Calvatia booniana , es mucho más grande que C. sculpta (hasta 60 cm (24 pulgadas) de diámetro y 30 cm (12 pulgadas) de alto) y tiene una superficie más lisa. [24] Los especímenes maduros de Calvatia arctica (sinónimo de Calvatia subcretacea , Gastropila subcretacea y Handkea subcretacea ) [1] [12] pueden parecerse a especímenes inmaduros de C. sculpta . Se distingue de C. sculpta por su pared peridial resistente y más gruesa, [15] y sus escamas tienen la punta de color marrón grisáceo. [25] Calbovista subsculpta es similar en apariencia, pero tiene verrugas piramidales más aplanadas y menos prominentes. Microscópicamente, sus capilicios tienen paredes delgadas y se ramifican con frecuencia e irregularmente, en contraste con los capilicios de paredes gruesas y ramificados con poca frecuencia de C. sculpta . [13] La Amanita magniverrucata , "posiblemente tóxica" , en su etapa embrionaria tiene un parecido superficial, ya que también tiene verrugas en el sombrero piramidal. Sin embargo, crece a diferentes alturas y en diferentes estaciones que C. sculpta . Además, al cortar el cuerpo fructífero de A. magniverrucata por la mitad, se revelan estructuras internas del sombrero , las láminas y el tallo que no están presentes en los hongos. [26]
El hongo esculpido crece de forma solitaria o en pequeños grupos en el mantillo del bosque . Por lo general, se asocia con bosques de coníferas a grandes alturas, mayores de unos 750 m (2500 pies), [27] en montañas occidentales como Sierra Nevada y la cordillera de las Cascadas . [15] [20] La distribución en los Estados Unidos incluye los estados de California , Oregón , Washington e Idaho . [28] Es una especie poco común, [9] y da frutos durante la primavera, el verano y el otoño durante el clima húmedo. [13]
Más comúnmente conocida en el oeste de América del Norte, [13] la especie fue reportada creciendo en suelo arenoso en el Parque Estatal de las Dunas de Natal en el estado de Rio Grande do Norte, al noreste de Brasil, en 2008. Los cuerpos fructíferos estaban asociados con las raíces de la especie de árbol nativo Eugenia brasiliensis . Se han propuesto varias hipótesis para explicar esta distribución disjunta : la especie puede haber estado presente antes de que las Américas se separaran; puede haber sido introducida en Brasil por la actividad humana y posteriormente adaptada al medio ambiente allí; o las poblaciones de América del Norte y del Sur pueden representar un complejo de especies críptico , que parecen morfológicamente similares pero genéticamente distintas. La población brasileña no ha sido comparada genéticamente con especímenes norteamericanos. [14]
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