Rhus coriaria , comúnmente llamado zumaque siciliano , [3] zumaque de curtidor , [4] o zumaque de hojas de olmo , es un arbusto caducifolio a árbol pequeño de la familia Anacardiaceae . Es originario del sur de Europa y el oeste de Asia. [2] Los frutos secos se utilizan como especia, particularmente en combinación con otras especias en la mezcla llamada za'atar .
La palabra proviene originalmente del hebreo - סמק.... ....luego del arameo summāqā 'rojo', pasando por el árabe, el latín y el francés. [5]
Rhus coriaria es originaria del Mediterráneo oriental , Crimea , el Cáucaso y el norte de Irán , pero ahora está naturalizada en la mayor parte de la cuenca mediterránea, así como en Macaronesia . [6]
La planta crecerá en cualquier tipo de suelo que sea profundo y bien drenado. [7]
La fruta tiene un sabor ácido; seca y triturada, es una especia popular en Oriente Medio. [7] También se comen las frutas inmaduras y las semillas. Las frutas maduras también eran conocidas por los europeos mucho antes que los limones desde los tiempos de los antiguos romanos, quienes apreciaban su acidez y la usaban en vinagretas como los limones en los tiempos modernos. Se usa tradicionalmente y también se investiga clínicamente por sus efectos reductores de lípidos. [8]
Las hojas y la corteza se utilizaban tradicionalmente en el curtido del cuero y contienen ácido tánico .
Se pueden fabricar tintes de varios colores, rojo, amarillo, negro y marrón, a partir de diferentes partes de la planta. [7]
El aceite extraído de las semillas se puede utilizar para hacer velas. [7]
