En el año 2005 tenía una población de 8047 habitantes y una densidad poblacional de 51 personas por km².

[2]​ Woodstock se encuentra ubicada en las coordenadas 41°53′11″N 72°01′20″O / 41.88639, -72.02222.

[3]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $55,313, y los ingresos medios por familia eran $65,574.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $46,017 frente a los $30,222 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $25,331.