Astudillo jugó en las organizaciones Philadelphia Phillies, Atlanta Braves y Arizona Diamondbacks.

[2]​[3]​ Mientras pasa la mayor parte de su tiempo de juego en la posición de Cácher y la tercera base, también ha pasado tiempo en la segunda base, primera base y los jardines.

También lanzó una entrada para los Mellizos en 2018, permitiendo cinco carreras y cinco hits (incluyendo dos jonrones) en esa salida.

[6]​ El 16 de abril del 2021 tras los Twins ir perdiendo 10-3 ante los Angels, el mánager Rocco Baldelli preguntó a dos de sus jugadores de posición para lanzar la octava entrada, entre ellos Astudillo el cual aceptó.

Realizó 7 lanzamientos y consiguió dos líneas y un rodado al cuadro llevándose la entrada en blanco, El lanzamiento de mayor velocidad se registró a 72,5mph y el de menor velocidad a 46mph.