White pudding

[1]​ Es muy similar al black pudding (morcilla), pero no incluye sangre en su elaboración.Existen también algunas versiones del 'white pudding' escocés para veganos, en las que no hay grasa animal y se emplea en su lugar aceites vegetales.[3]​ El 'pudding' puede servirse entero, o cortado en rodajas y posteriormente frito.El 'white pudding' (así como la versión negra, existe la roja) se sirve cortado en las tiendas chip shops en Escocia como una alternativa al pescado (véase fish and chips).En Escocia se la considera un compañero tradicional del mince and tatties.