Se desempeñó como climatólogo en el Servicio Meteorológico Nacional de Argentina, sucediendo al difunto Robert Mossman.
Su expedición a Isla de Pascua en 1911 lo llevó a emprender un estudio exhaustivo de sus diferentes problemas geográficos y antropológicos, que discutió en una valiosa monografía.
Sus experiencias durante estancia de 12 días en Rapa Nui tuvieron un impacto duradero en él.
Knoche cofundó servicio meteorológico en Santiago, Chile, y una empresa farmacéutica.
Sus publicaciones científicas abarcaron una amplia variedad de temas, desde mitos, canciones y costumbres locales hasta ciencias naturales y antropología física.