Vibrio parahaemolyticus

Tolera la sal común por lo que se desarrolla en el agua del mar y puede crecer a pH 9 en medios ligeramente básicos.Está asociado al consumo de mariscos y en algunos lugares como en Japón hay que tener especial cuidado con él.Presenta las siguientes diferencias con Vibrio cholerae: no puede fermentar la sacarosa ni la lactosa y crece con hasta un 8 % de sal común.Es recomendable mantener los alimentos a más de 75 °C o a menos de 5 °C y evitar la contaminación cruzada durante su manipulación para evitar tener problemas con este microorganismo.También se asocia al pescado crudo o insuficientemente cocinado.