Estudió en la escuela mercantil de Tiflis.

En 1910 ganó el primer premio en un concurso de mandolina.

Después de graduarse marchó al Instituto Comercial de Kiev, y al tiempo empezó a trabajar en una escuela musical para violín y composición.

Víktor Dolidze es autor de varias óperas, incluyendo la primera ópera cómica en georgiano, Keto y Kote (con su propio libreto basado en la comedia Khanuma de Avksenty Tsagareli, 1919).

Normalmente se considera una comedia musical.