fue creada el 14 de abril de 1992 tras un acuerdo entre Francia y Turquía firmado por los presidentes François Mitterrand y Turgut Özal, siendo su principal promotor el embajador Coşkun Kırca.

La educación en la Universidad de Galatasaray es bilingüe, en francés y en turco, siendo también obligatorio el aprendizaje del inglés.

Los estudiantes francófonos están dispensados de este primer año.

Otros estudiantes deciden hacer el máster o la tesis en el país galo.

El edificio que actualmente acoge a la universidad, conocido como el Palacio Feriye, servía de palacio durante las últimas décadas del Imperio Otomano.