Fue fundada en 1875 como la Edinburgh School of Cookery and Domestic Economy (Escuela de Cocina y economía doméstica), por Christian Guthrie Wright y Louisa Stevenson.
[1] En sus orígenes empezó como centro femenino.
Está localizada en Musselburgh, East Lothian cerca de Edimburgo.
Su nombre hace referencia a Margarita, esposa del rey Malcolm III de Escocia.
Actualmente posee las siguientes escuelas: