En el año 2000 tenía una población de 11.621 habitantes.

Union City se encuentra ubicada en las coordenadas 33°34′42″N 84°32′36″O / 33.57833, -84.54333 (33.578470, -84.543354)[2]​.

[2]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $35,322, y los ingresos medios por familia eran $39,697.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $30,421 frente a los $28,111 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $17,208.