literalmente ‘bol de anguila’, escrito menos frecuentemente unagidon) es un popular donburi (cuenco de arroz) elaborado con unagi kabayaki, anguila a la parrilla con salsa dulce.), un plato muy parecido servido en una caja negra en lugar de un cuenco donburi; nagayaki (長焼き, 'nagayaki'?Hay dos estilos de anguila asada.El unadon toma su nombre de las palabras japonesas Unagi no Kabayaki (鰻の蒲焼,, 'Unagi no Kabayaki'?literalmente ‘anguila a la parrilla’) y donburi (‘bol de arroz’).
