Umu pae

[1]​ En estos fogones se prepara el platillo típico de la isla, el umu ( "curanto" en rapanui ), cuya preparación es similar al curanto chilote.

[3]​ Para su fabricación se realizaba primero un hoyo en la tierra,[1]​ en este espacio se colocaba una piedra grande la cual era rodeada de otras piedras de forma rectangular,[2]​ después se colocaba otro círculo de piedras a su alrededor para proteger al fogón y a las personas.

[1]​ Los fogones construidos sin el círculo de piedras rectangulares eran nombrados umu keri okaoka, si tenían un tamaño normal, y umu ava cuando eran de gran tamaño, como los usados en las celebraciones.

Cuando las piedras están calientes se retira una parte de ellas y se colocan los alimentos sobre las piedras calientes, la carne, aves o pescado habitualmente van envueltos en hojas de plátano.

Con este método los alimentos se cocen al vapor en un tiempo aproximado de 2 a 3 horas.