Ulrich Graf se unió al Ejército Alemán en 1896, pero fue expulsado en 1904 por degradación de material en servicio.

Estuvo presente en la cervecería Bürgerbräukeller en la sala del golpe, más conocido como el Putsch de Múnich con Rudolf Hess y allanó el camino a la plataforma de Hitler.

Graf dio un paso adelante y gritó "¡No disparen!

Ulrich Graf protegió a Adolf Hitler con su propio cuerpo y recibió varias heridas de bala, posiblemente de no haberlo hecho, Hitler no habría sobrevivido.

En 1937 pasó a ser un Oberführer de Heinrich Himmler en las SS.