Jugó en Francia con Paris Saint-Germain durante la temporada 2013–14 antes de pasarse al Portland Thorns FC, cuando se creó la NWSL.

Posteriormente fue cedida al club Manchester United Women Football Club en septiembre de 2020 junto con su compañera de selección nacional Christen Press Heath nació en Morristown, Nueva Jersey, y sus padres son Jeff y Cindy Heath.

Heath está en pareja con la jugadora Christen Press desde hace años e hicieron pública su relación en julio de 2022 en los premios ESPY.

También son fundadoras de la empresa re-inc junto con las jugadoras Megan Rapinoe y Meghan Klingenberg.

También ayudó al equipo a convertirse campeón de la USL W-League División Noreste en 2004, 2005 y 2006.

En las Pali Blues compartió equipo con jugadoras como Christen Press, Kelley O'Hara y Alex Morgan, entre otras.

Heath hizo 12 apariciones para Sky Blue, y fue titular en tres de esos partidos.

Cuando se recuperó, jugó un partido con el equipo y luego fue llamada a la Selección Nacional de Estados Unidos.

En mayo de ese año, durante su lesión, Portland Thorns anunció que Heath tendría un nuevo rol como Directora Técnica en la academia del club para juveniles.

Por esa razón, se perdió los primeros cuatro partidos de la temporada 2018, pero volvió como suplente, a fines de abril contra Utah Royals, partido en el cual ingresó en el minuto 57 e hizo un gol 10 minutos después.

Heath tuvo una buena temporada 2019 con su equipo, aunque ese año Portland Thorns no lograron llegar a la final tras ser derrotadas 1-0 en la semifinal por Chicago Red Stars.

En total, Heath hizo 24 apariciones con la Selección Sub-20 de Estados Unidos en 2006 y convirtió cinco goles.

Fue convocada para el plantel del equipo que compitió en los Juegos Olímpicos de Verano 2008 a los 20 años.

Jugó en tres partidos durante ese torneo, donde Estados Unidos terminó ganando la Medalla de Oro.

Heath fue una de las tres jugadores universitarias que representaron a Estados Unidos en esos Juegos Olímpicos.

No jugó para Estados Unidos en 2010 por una enfermedad y por una lesión grave en un tobillo que sufrió durante la temporada con la Women's Professional League.

En total, Heath hizo cuatro apariciones durante ese Mundial, incluyendo la final, en la cual entró en el minuto 116 del tiempo de descuento.

Su primer asistencia fue contra Francia, durante la fase de grupos, cuando le envió un centro a Alex Morgan, quien logró hacer el último gol del partido, que terminó 4-2.

Heath fue titular durante este Mundial, realizado en Canadá, en cinco de los siete partidos que jugó Estados Unidos.

En la final del Mundial, Heath anotó en el minuto 54 contra Japón con una asistencia de Morgan Brian.

Gracias a su desempeño en la Selección Mayor y con su equipo, Portland Thorns, Tobin Heath fue nombrada la Jugadora de Fútbol Estadounidense del Año.

Estados Unidos ganó ese partido 6-0 y se aseguró así un lugar en el Mundial Femenino de la FIFA 2019.

Fue una de las cinco nominadas a Jugadora del Año en Estados Unidos, premio que finalmente se llevó Alex Morgan.

Tobin Heath también participó en los partidos amistosos previos al Mundial, anotando en tres de ellos: contra Australia, Nueva Zelanda y México.

Entre enero y febrero del año 2020 se disputó el Preolímpico Femenino de CONCACAF, torneo que Estados Unidos terminó ganando por quinta vez consecutiva, asegurándose así una plaza en los Juegos Olímpicos Tokio 2020.

Estados Unidos ganó la fase de grupos y se enfrentó a México en la semifinal, donde Heath fue titular.

A inicios del mes de septiembre se dio a conocer, que ficharía con el Manchester United Women Football Club siendo su segundo club europeo en su carrera profesional; ya que militó en el equipo del París Saint-Germain en 2013.