Nacido en Trieste, en la época que fue el principal puerto del Imperio austrohúngaro, su padre era un hombre de negocios originario de Suabia y su madre era silesiana.
Después de graduarse se trasladó junto a su familia a Viena donde permaneció por poco tiempo para iniciar un peregrinaje que lo llevó a visitar las principales ciudades europeas, las cuales fueron Nápoles, Berlín, París y Florencia.
En eso período se convirtió en uno de los más importantes exponentes del Expresionismo gracias a su Poema épico La aurora boreal (Das Nordlicht) escrito durante su viaje a Italia, rico en imágenes, sonidos, conceptos religiosos y filosóficos.
Däubler visitó, aparte de Europa, también el Oriente Medio viajes que influenciaron en sus obras que mezclan elementos cristianos y paganos, la cultura clásica mediterránea y la nórdica; oriente y occidente.
Importantes fueron también sus ensayos como crítico de arte, entre los cuales se incluyen El nuevo punto de vista (1917) y En la lucha por el arte moderno (1919).