Apareció en numerosos papeles de televisión y películas desde 1977.
Evans tuvo papeles tanto en Star Trek: Deep Space Nine como en Star Trek: Voyager.
Su primera aparición en Deep Space Nine tuvo lugar en la primera temporada con el episodio "Progress", en el que interpretó a un peón mudo Baltrim.
Después apareció en el episodio "Cardassians" como Prokal Migdal, el padre adoptivo del niño cardasiano.
En 1991 apareció en Terminator 2: el juicio final interpretando al conductor del camión cisterna que es asesinado por el T-1000.