Durante el crecimiento a la sombra, la planta Camellia sinensis produce más teanina, clorofila y cafeína.

El matcha tradicional se consume durante la ceremonia del té o Cha No Yu preparado con agua a unos 80 °C.

En el año 1191, el monje budista Eisai llevó el té molido al Japón, con la introducción del budismo (Zen).

Con el tiempo, el té molido fue desapareciendo en la China, sin embargo arraigó en el Japón gracias a las costumbres de los monasterios budistas.

Más tarde, las clases altas de la sociedad japonesa adoptaron este té, entre los siglos XIV y XVI.

En la ceremonia japonesa del té, el matcha colado se deposita primero en un recipiente llamado "chaki".

A continuación, se agita la mezcla rápidamente con la brocha de bambú llamada chasen hasta lograr una consistencia espumosa en la superficie.

Se suele tomar sin ningún añadido, completamente natural, aunque existen variantes.