Suprema (comida)

Se obtiene una vez separados los lomos del pescado.

[1]​ Generalmente es una porción que posee forma rectangular.

[2]​ Se suelen obtener supremas de pescados que poseen lomos de gran calibre como puede ser la merluza, el bacalao, el atún, etcétera.

Por regla general se sirven en raciones, de tal forma que una suprema se encuentre entre los 150 y 175 gramos por persona.

En Argentina, una suprema hace referencia a una milanesa de pollo.