Sulfato de amonio

El calor de reacción mantiene la temperatura del reactor a 60 °C.El calor de reacción evapora toda el agua presente en el sistema, formando una nata en polvo.[3]​ Se presenta en forma de un polvo cristalino blanco, generalmente compactado en gránulos.En solución, puede formar fácilmente sales dobles con iones metálicos, por ejemplo con iones de hierro, cobalto, cerio, níquel ... Con iones metálicos trivalentes forma la gama de alumbres con la fórmula (NH4)2(SO4).M2(SO4)3.24H2O Es insoluble en etanol, acetona, disulfuro de carbono y amoníaco líquido.La acción de una base fuerte descompone el compuesto iónico seco.El agua y el nitrógeno también pueden reformarse a altas temperaturas.Al ser calentado a temperaturas aún más elevadas se descompone en amoníaco, nitrógeno, dióxido de azufre, y agua.Con los iones metálicos trivalentes se forma alumbre como el sulfato de amonio férrico.En el suelo, el ion amonio se libera y forma una pequeña cantidad de ácido, reduciendo el equilibrio del pH del suelo, al tiempo que aporta el nitrógeno esencial para el crecimiento de las plantas.Se utiliza como floculante y, además, como un reactivo en purificación de ácidos (siempre que las proteínas sean solubles en medio básico y con presencia de NaCl o cloruro potásico) para precipitar proteínas solubles.En bioquímica, se usa para precipitar fraccionadamente las globulinas que no son solubles en agua y para diferenciarlas de las glóbulos rojos.El sulfato de amonio es extremadamente soluble en agua debido a su naturaleza iónica, por lo que puede "salar" las proteínas por precipitación.Como tal, aunque se necesitan altas concentraciones para que el método funcione añadiendo una abundancia de la sal, más del 100%, también puede sobresaturar la solución, por lo tanto, contaminando el precipitado no polar con el precipitado de sal.[10]​ Como aditivo alimentario, el sulfato de amonio se considera generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la Food and Drug Administration de Estados Unidos,[11]​ y en la Unión Europea se designa con el número E E517.