Salió en exclusiva para la consola PlayStation 2 (no hubo versión para arcades previamente) a mediados del año 2000 en Japón.

Por estas prisas, el juego no quedó todo lo optimizado que debería (ver la sección más abajo para conocer detalles).

También se agregaron más efectos de luz y explosiones distintas que aparecían al usar algún poder especial, incluidos los movimientos finales.

Al empezar una partida, el jugador selecciona a un luchador y se permite escoger que camino seguir entre varias opciones.

La partida consiste, como siempre, en ir avanzando por el modo Arcade hasta llegar y derrotar al malvado M. Bison.

Estos golpes por parejas se llamaban "Meteor Tag Combo", y eran totalmente espectaculares, a pantalla completa.

Este luchador no poseía, de entrada, ninguna técnica ni golpes especiales.

Al principio solo se pueden aprender técnicas de otros luchadores, pero al alcanzar niveles superiores, Ace podía aprender sus propios movimientos, sin duda los más impactantes y dañinos de todo el juego (destacando su Meteor Combo, llamado "Galaxy").

De todas formas, estos problemas no impidieron que Street Fighter EX3 se descubriera como un juego divertido y jugable, aunque sus gráficos no apuntaban tan alto como Tekken Tag Tournament (que salió en la misma fecha).