Stottie cake
La textura pesada del pan le da su nombre: stott es jerga geordie para ‘rebotar’,[2] porque si se deja caer podría (en teoría) rebotar.
Aunque originarios del noreste, los stotties pueden encontrarse en la mayoría de Gran Bretaña.
En algunas partes del norte de Inglaterra, especialmente en Bishop Auckland y alrededores, algunos fish and chips vendían un plato llamado stottie dip, que se elabora tomando una porción de stottie cake y mojándola en una sopa o gravy hecho con ternera picada o rabo de buey.
El stottie absorbe la salsa sin desintegrarse, formando un plato rápido caliente muy barato.
Otra versión del pan, el fadgie, se encontraba en la cercana Middlesbrough.
