En el año 2000 tenía una población de 1,627 habitantes y una densidad poblacional de 22 personas por km².

Sparta se encuentra ubicado en las coordenadas 41°8′41.67″N 73°51′48.86″O / 41.1449083, -73.8635722.

[1]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $ 43,155 y los ingresos medios por familia eran $48,333.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $23,693 frente a los $17,947 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $17,783.