Sopa de calabaza

Este tipo de sopa se elabora de diferentes formas a lo largo de las diversas cocinas del mundo,[1]​ sirviéndose tanto fría como caliente.

Dependiendo de las culturas se suelen emplear diversas especias.

Tras la cocción suele pasarse por un pasapurés y mezclarse con otros ingredientes, o consumirse sola.

Resulta característico su color anaranjado y su textura cremosa dada por el puré, la cual puede ser realzado con el añadido de productos lácteos, como leche, crema de leche o queso.

[2]​ En la cocina haitiana se sirve esta sopa (joumou) durante el desayuno en la celebración del Año Nuevo.