Sjug
El sahawiq (en árabe: سحاوق), frecuentemente contraído como sjug,[n. 1] (también deletreado z'hug), bisbás (بسباس) o, en Israel, también jarif (en hebreo חָרִיף 'picante', aunque muchas veces también se llama סְחוּג sjug), es una salsa picante originaria de la gastronomía yemení y extendida por otros lugares de Oriente Medio.
El sjug está elaborado con pimientos picantes con cilantro, ajo y diversas especias.
El denominado sjug yarok sin embargo emplea pimientos verdes.
Es posible elaborar sjug que sea menos picante añadiendo más coriandro y salsa de tomate a los ingredientes.
En Israel es un condimento muy habitual en los puestos de shawarma.
