En el año 2000 tenía una población de 1,268 habitantes y una densidad poblacional de 283 personas por km².
[2] Sheffield se encuentra ubicado en las coordenadas 41°42′15″N 79°2′2″O / 41.70417, -79.03389.
[3] Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $36,307 y los ingresos medios por familia eran $46,912.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $29,886 frente a los $18,750 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $16,751.