Tanto la madre como el hijo abandonaron Caracas en 1960 tras la muerte del progenitor por un infarto; en ese entonces el futuro rugbier tenía tan sólo 2 años cuando llegó a Biarritz.

Excelente en el deporte, el joven Blanco recibió una oferta para unirse al FC Nantes (equipo de fútbol) pero la rechazó por no querer abandonar el País Vasco.

Ha sido directivo del Biarritz Olympique desde su retiro y presidente de la misma entidad hasta 2015 cuando renunció para nombrar a Nicolas Brusque como su sucesor.

Debutó en la primera de su club con 18 años recién cumplidos y aquí desarrollaría toda su carrera sin obtener títulos.

Serge Blanco ha jugado 93 partidos con Les Bleus, ha sido su capitán 17 veces y disputó las dos primeras Copas del mundo.

Enfrentó a los British and Irish Lions por las celebraciones del Bicentenario de la Revolución francesa.