La Semana Mundial de la Sensibilización sobre la Sal se celebra en el mes de mayo desde 2007 y fue iniciada por la World Action on Salt, Sugar & Health (WASSH) en ese mismo año.
La Semana Mundial de la Sensibilización sobre la Sal se inició en 2007[1][2]por la WASSH, antes conocida como World Action on Salt and Health (WASH).
[3] La organización surgió en 2005 a partir de Consensus Action on Salt and Health (CASH), fundada en el Reino Unido en 2000.
Esta evolución internacional tenía como objetivo combatir los problemas de salud pública asociados al consumo excesivo de sal que contribuye a enfermedades cardiovasculares y la hipertensión, presionar a la industria alimentaria para que reduzca su contenido en los productos manufacturados y promover hábitos más saludables en relación con el consumo de sal.
Desde su primera celebración se han desarrollado actividades que incluyen seminarios, colaboraciones con gobiernos y campañas mediáticas para empoderar a la población en la toma de decisiones saludables respecto al consumo de sal.