Inició su carrera profesional como médico veterinario, egresado de la Universidad de Chile, y tiempo después, en esa condición, fue invitado por Canal 13, donde hizo apariciones en el programa La mañana del 13 conducido por Paulina Nin de Cardona, dando consejos sobre tratamiento y cuidados para animales domésticos.
Pero el matinal no sería lo único realizado por este médico veterinario en su etapa como animador en la estación católica, pues a mediados de ese mismo 2009, Jiménez empieza a conducir un nuevo programa de Canal 13 llamado Annimales, donde nuevamente se desempeña como veterinario.
En 2011 conduce el reality show de TVN, El experimento junto a Isabel Fernández cuya característica principal era ser pionero en la transmisión en vivo en línea las 24 horas del día.
Ese mismo año tuvo participaciones esporádicas en el programa matinal de la estación estatal, Buenos días a todos.
En 2012 participa en la producción de National Geographic Channel, Doctor Vet Latinoamérica, espacio donde se desarrolla como conductor y donde ejerce su labor de médico veterinario.