Sebaldo o Sinibaldo de Núremberg fue un eremita legendario, misionero en Franconia.

No hay datos ciertos de la vida del santo, y toda es legendaria.

Otras leyendas lo hacen hijo del rey de Dinamarca o estudiante en París, donde se casó con una princesa francesa a la que dejó la misma noche de bodas para consagrarse a la religión.

En 1397 se llevaron a la iglesia de Sankt Sebaldus, donde solían salir en procesión cada año.

En 1508-19, Peter Vischer el Viejo y sus hijos construyeron la tumba de bronce que hoy hay en San Sebaldo, obra maestra del Renacimiento alemán.