Gabai nació en 1947 en Bagdad, Irak, en una familia judío sefardí.

Después de graduarse, comenzó a tocar en el Khan Theatre en Michael Alfreds.grupo.

Gabai también jugó en el musical infantil Peter Pan de 1989 como el Capitán Garfio.

A lo largo de los años, Gabai actuó en varias películas israelíes e internacionales: Sipurei Tel-Aviv; Time for Cherries, por la que ganó un premio Ophir; Rambo III; el Escape de Arabia Saudita; Hecho en Israel; Aviva Ahuvati y muchos otros.

Gabai también ha aparecido en la televisión israelí en las series The Haim Neighborhood (שכונת חיים), Siton (סיטון), Late Night Stories (סיפורים לשעת לילה מאוחרת), y en la serie dramática The Kastner Trial (משפט קסטנר) en la que interpretó a Rudolf Kastner.