Saperavi

Las uvas son medianas o grandes, elípticas, de color azul oscuro y piel fina.

Puede producir vinos con un alto nivel de alcohol y a veces se mezcla con otras variedades.

La Saperavi es una variedad resistente, conocida por su habilidad para soportar un clima extremadamente frío.

Es una uva tintorera,[1]​ que contiene antiocianina roja en la pulpa y en la piel.

La uva se originó en la región de Kajetia, al este de Georgia aunque en la actualidad se encuentra por todo el territorio (Kajetia, Saingilo, Kartli, Shavsheti-Klaryetia, Imericia, Guria, Racha y Lechjumi).