Santiago Pemán empezó su carrera profesional como inspector de vuelo y piloto.
Volando, se aficionó a la observación meteorológica y consiguió una plaza en el observatorio del aeropuerto de Santiago.
Nunca, según confesa, llegó a cursar los estudios de Meteoroloxía.
Pemán tenía una forma de presentar la información meteorológica que marcó estilo, pues popularizó palabras poco conocidas a excepción de ciertos ámbitos profesionales (en especial a las relativas al mundo del mar) y acercó montones de refranes sobre el tiempo.
Ha salido en series de televisión, interpretándose a sí mismo, como ocurrió en Platos combinados.