Sandro Cortese comenzó corriendo desde los 9 años en minimotos, a los 12 años, Dirk Heidolf, ya se fijó en él llegando a ganar el campeonato alemán y europeo de minimotos.

Después de irse del equipo y firmar por Intact-Racing Team Germany donde lograría sus 2 primeras victorias en la categoría y firmaría un 4.º puesto en la clasificación general, vuelve el año siguiente a Red Bull KTM Ajo donde conseguiría el título mundial de Moto3 tras vencer en 5 grandes premios, convirtiéndose en el primer campeón de la nueva categoría.

En 2013 decide ascender de categoría y probar en Moto2 firmando por Dynavolt Intact GP.

Cortese subió a la categoría Moto2 como campeón del mundo de Moto3 en 2013 con el equipo Dynavolt Intact GP.

[3]​ Paso a correr en Superbikes en la temporada 2019 firmando con el equipo GRT Yamaha, acabando en 12.ª posición al final del año.