El nombre Sadurní (en español Saturnino) procede del antropónimo latino Saturninus, diminutivo de Saturnus, 'Saturno'.

El predicado al río Noya, (en catalán Anoia), del latín amnucula, 'riachuelo'.

Fue entonces cuando adoptó el nombre tal y como se conoce actualmente, tomando la nueva denominación por el río que cruza el término municipal.

En 1887, la plaga también llegaría a San Sadurní arruinando viñas y la economía de la población.

De este modo el municipio se convierte en el principal núcleo catalán en la lucha contra la filoxera.