En el año 2000 tenía una población de 343 habitantes y una densidad poblacional de 429 personas por km².
[1] Saltillo se encuentra ubicado en las coordenadas 40°12′39″N 78°00′20″O / 40.21083, -78.00556[2].
Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $32,917 y los ingresos medios por familia eran $40,000.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $28,750 frente a los $16,250 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $14,333.