Saint-Mitre-les-Remparts es una comuna y población de Francia, en la región de Provenza-Alpes-Costa Azul, departamento de Bocas del Ródano, en el distrito de Istres y cantón de Istres Sud.
Su población en el censo de 1999 era de 5.458 habitantes.
Está integrada en la Communauté d'agglomeration de l'Ouest de l'Étang de Berre.