El orden Saccopharyngiformes comprende peces con un aspecto externo similar a los anguiliformes.

No tienen escamas, aleta caudal ni vejiga natatoria.

Las mandíbulas son desproporcionadamente grandes, lo que les permite ingerir presas de gran tamaño en comparación con el suyo.

[1]​ Debido a que estos peces viven a grandes profundidades en los fondos marinos, la mayoría de especies de este orden se conocen solo por unos pocos especímenes.

Utilizan su enorme boca como una red, abriéndola súbitamente cuando su presa está cerca.