En el año 2000 tenía una población de 2,509 habitantes y una densidad poblacional de 11 personas por km².
Roxbury se encuentra ubicado en las coordenadas 42°18′02″N 74°33′11″O / 42.30056, -74.55306.
[2] Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $32,214, y los ingresos medios por familia eran $40,721.
Los hombres tenían unos ingresos medios de $32,500 frente a los $28,958 para las mujeres.
La renta per cápita para la localidad era de $20,177.