Hija de padres andinos, nació y creció en Catia, Caracas.

A pesar de crecer en una familia tradicional, su madre no la enseñó a cocinar, encargándose de la labor para que sus hijas pudieran estudiar.

[1]​[2]​ Integró el Frente Gremial Estudiantil en el liceo Fermín Toro, momento desde el cual comenzó a interesarse en programas dirigidos a las mujeres.

Paredes es una de los fundadores del Grupo Social CESAP, desempeñándose como coordinadora general, donde fundó los Círculos Femeninos Populares junto a Juanita Delgado, Delfina Ortiz y otras mujeres enfocadas a la defensa de los derechos de la mujer.

[1]​ Paredes considera que su formación feminista empezó al participar en la creación en el país de la Red de Educación Popular entre Mujeres de América Latina y el Caribe (REPEM), dado que la actividad la puso en contacto con otras mujeres de la región y le permitió acercarse a otras experiencias.