[2]​ Cavallo comenzó a jugar para las filas del Deportivo Italia con tan sólo 16 años de edad.

Al poco tiempo ingresó a la plantilla mayor del equipo, donde permanecería por un espacio de siete temporadas.

Dio por terminada su carrera en el fútbol luego de la siguiente temporada, jugando una vez más para el equipo avileño.

Volvió a vestir la camiseta vinotinto al ser nuevamente convocado en el plantel seleccionado para la Copa América 1991.

[5]​ Tras cesar su actuación como jugador, el interés de Cavallo se fijó hacia el fútbol playa.