Los participantes denominaban a esta reunión semanal "the committee", e incluía el propietario del hotel, Charles Schimmel.Los partidarios de esta versión mencionan que Seelos empezaba en este tiempo con cine mudo oponiéndose a Charlie Chaplin.También en un artículo publicado en el Omaha Evening World-Herald en 1965, Ed Schimmel (hijo de Charles Schimmel, propietario del Blackstone Hotel) reclama haber visitado el Manhattan Reuben Restaurant donde pidió un Reuben y descubrió que "nadie sabía nada de este sandwich".La salsa mil islas se emplea a veces como substituto del aliño ruso.Un Georgia Reuben que está hecho de pavo y cole slaw.
