Akelarre (restaurante)
Akelarre es un restaurante vasco abierto en 1974 en Igeldo, Guipúzcoa (España), que ha conseguido tres estrellas Michelin.
El Restaurante Akelarre, con 3 estrellas Michelín, está ubicado en el barrio de Igeldo (San Sebastián).
Desde 2017 cuenta, además, con un hotel de 5 estrellas con 22 habitaciones frente al mar Cantábrico y el restaurante Oteiza, en honor al escultor asiduo a Akelarre.
En palabras del propio Pedro Subijana, su mayor objetivo es lograr que fluya el alma de Akelarre hasta nuestros visitantes, clientes y profesionales, que se basa en el gusto por la excelencia y el trabajo bien hecho, en la búsqueda permanente de la mejora continua y de la sorpresa sensitiva.
El Aula de Cocina es en primer lugar el espacio en el que se crea, discute y deciden todas y cada una de las nuevas fórmulas que luego se aplican en su cocina.
