Hijo de Antonio Monares Alonso, Escribano Real, y de Teresa Cebrián y Cebrián, se educó en Madrid y Valencia, licenciándose en Derecho en 1834.
Catedrático en esa Universidad levantina, ejerció también la abogacía allí y en Albacete.
En 1847 fue elegido decano del Colegio de Abogados de Valencia y dos años más tarde, letrado consultor del Tribunal de Comercio de la misma ciudad.
Adherido a la Unión Liberal, entró en política en 1854, fue diputado por Albacete y más tarde vicepresidente del Congreso de los Diputados.
Subsecretario de Gracia y Justicia en 1863.